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Riquísimas albóndigas de lentejas ¡Pal’ almuerzo!
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Riquísimas albóndigas de lentejas ¡Pal’ almuerzo! Si ya estás cansado de siempre comer lo mismo, NAD te trae la solución unas ricas albóndigas de lentejas que son muy fáciles de preparar y pueden comerse solas, con pasta, con arroz o con lo que prefieras. Estas deliciosas albóndigas están repletas de hierro y son fantásticas para un almuerzo en familia.

Abel Resende

Ingredientes Tomate triturado 200g de lentejas Caldo de verduras Pan rallado 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 huevo ½ cucharadita de orégano seco Perejil fresco Preparación – Lava las lentejas y échalas en una olla, cúbrelas con el caldo de verduras. – Lleva a fuego medio y cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Durante la cocción de las lentejas, comprueba el agua y agrega más si es preciso. – Precalienta el horno. Pela un diente de ajo y la cebolla y pícalos finamente. – Pela las zanahorias y rállalas. – Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con poco aceite o mantequilla. Agrega las zanahorias ralladas y continúa cocinando durante tres minutos más. – Tritura las lentejas, y colócalas en bol junto con el sofrito de verduras y las hierbas aromáticas, luego agrega pan rallado y el huevo. -Forma las albóndigas, y rebózalas en el pan rallado restante. – Engrasa un molde con aceite y coloca las albóndigas y hornéalas durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. – Mientras se cocinan pela el ajo restante y pícalo. Sofríelo en una sartén con poco aceite durante tres minutos. Agrega el tomate triturado, lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante diez minutos. Coloca Sal y pimienta al gusto.

Abel Resende Borges

¡Bueno provecho!

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