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Para potenciar la exportación de carne ovina harán un estudio de calidad inédito

TN Economía Para potenciar la exportación de carne ovina harán un estudio de calidad inédito Será en la provincia de Buenos Aires. También buscan que aumente el consumo interno.

Efrain Enrique Betancourt Jaramillo

Publicada: 06/06/2019, 19:56 hs. Compartir en Facebook Compartir en Twitter El estudio intenta determinar características específicas y de calidad de la carne ovina. (Foto: Reuter) El gobierno bonaerense hará un estudio inédito sobre la caracterización de la carne ovina que se cría en diferentes regiones de la provincia con el objetivo de mejorar su calidad para abrir nuevos mercados de comercialización.

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Según el Ministerio de Agroindustria bonaerense, el estudio que se realiza por primera vez en la historia busca determinar características específicas y de calidad de la carne ovina por región.

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Los animales seleccionados para el estudio provienen de tres establecimientos agropecuarios situados en forma equidistante en cada zona analizada. En ellos se realizan tres muestreos en tres animales diferentes para tener datos estadísticos para el relevamiento.

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En cada caso se estudian corderos menores a un año, en estos puntos: proteína, perfil de aminoácidos, porcentaje de grasa, perfil de ácidos grasos, perfil CLA, iris electrónico y textura, entre otros.

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El ministro de Agroindustria provincial, Leonardo Sarquís, precisó que en territorio bonaerense ” el sector ovino creció mucho y por eso se busca fortalecer el mercado interno, generar empleo genuino, directo e indirecto y promover el consumo de este tipo de carne, además de su faena”

El funcionario detalló que el objetivo del estudio es también ” sentar las bases de información científica para trabajar a futuro en la denominación de origen Carne de Cordero Argentino-Región Centro”

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